Sockerkaka från en bagare

Lyckligtvis för mig har jag barn som gillar att vara med i köket och hjälpa till, och kakor är tacksamt. De är målfokuserade (kakor, KAKOR!!! Är det färdigt snart??!!) och aktiva med både att blanda och att slicka skålar. Häromdagen gjorde vi sockerkaka som vi modifierade med lite kakao, grovhackad choklad och mashmallows (som smälte, så gör inte det).

image

Det brukar bli en vacker kaka, men jag tror den ökade sockerhalten från mashmallows och choklad spökade lite och orsakade den lilla formationen i mitten.

2015-07-30 KakaJag är vanligtvis inte särskilt glad i sockerkaka – förutom när den kommer rykande ur ugnen förstås, sen blir den bara torr och ointressant. Men för några år sedan var jag med på en baksession hemma hos en bagarson som tydligen fick både bullar och recept när han var liten, och då fick jag med mig det här sockerkakereceptet. Kakan håller sig saftig i flera dagar. Hemligheten är tydligen det heta vattnet och hur det sätter igång bakpulverprocessen med språng.

Bagarns sockerkaka, grundrecept
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
75 g smör
1 dl vatten
3 dl vetemjöl

Smörj och bröa en hålform, lite större än 1,5 l. Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt vaniljsocker och bakpulver och vispa ihop med elvisp.
Tillsätt mjöl och kör försiktigt med elvispen.
Smält smöret, häll i vattnet och koka upp. Häll det sedan i smeten och vispa det jämnt, häll i formen och direkt in i ugnen. Det är viktigt att man är snabb, eftersom värmen gör att bakpulvrets jäseffekt startas.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 45 minuter.

Det är grundreceptet. Sen får man då smaksätta det här efter behag. Citron o citronskal, kakao (minska lite på mjölet), bär osv osv.

Smaklig spis!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.