Ja det där med att äta mer vegetariskt går sådär, för det är ju så himla gott med kött…

Idag blev det två olika såser som var så enkla och goda (har bara smakat på dom, inte testat till mat än men det verkar lovande) som jag gärna vill dela med mig av; Rö(r)da vinbär och Pepparrotssås. Båda är från Allt om Mats sommarspecial 2000 med lite modifikationer.

Rörda vinbärssås
2 dl röda vinbär (jag skarvade lite med några vita också eftersom vinbärsbusken inte riktigt producerat som förväntat, om man så säger)
1/2 dl socker
1/2 stort äpple (eller ett helt mindre)
rivet skal av en citron
2-3 msk finriven färsk ingefära

Rör vinbär och socker tills sockret löst sig, ha i det grovrivna äpplet, citronskalet och ingefäran och blanda alltihop. Låt det stå och moja ihop sig lite.
Inte svårare än så.

Pepparrotsröra

2 dl Kesella 10% (fett ger smak, ta den riktiga och inte den magra)
2 msk riven pepparrot
2 tsk dijonsenap
1/2 dl hackad persilja
Salt

Rör ihop allt och smaka av med salt, låt stå i kylen en stund och mogna lite.
Ta riven färsk pepparrot och inte den som är på små plastburkar. Och om du ändå tar plastburksvarianten, se till att den är färsk så den har lite sting i sig. Min var nog lite bedagad och gav inte riktigt den där starka pepparrotssmaken tyvärr.

Det finns inga genvägar till det perfekta ljudet, så är det bara.

Imorgon blir det provsmakning till lämpligt kött!