Ut på tur till Fjärås Bräcka

Lusten att dra ut på GC-tur har kommit tillbaka efter ett års bortavaro – trots att jag varit ”ledig” (sjukskriven alltså) har jag inte orkat, inte haft lust. Undataget är några resor, då lusten har spirat ett tag.

Det började i mellandagarna hemma i Oslo där jag kände att det kunde vara lite kul att kolla vad som kommit i stan den senaste tiden, och det visade sig att det var en hel del. Förutom det så har min mamma lovat att vi rakt emot alla moraliska och etiska principer ska upp på GC-tur på norra sidan av Cypern, den ockuperade. Att få det erbjudandet händer bara en gång i livet, så nu när dom är där nere passar jag på och kommer en sväng i februari. Varför det är etiskt och moraliskt förkastligt är en historia som får berättas en annan gång, det får inte plats här idag.

Men GC-febern är igång, och idag på eftermiddagen blev det några timmar som passade perfekt för en liten utesväng med småkillarna. Det finns hundratals cacher här i Halland, och många vackra platser att besöka i ärendet – ställen man aldrig åker till för att ”dom har ju varit där i evigheter, vi kan åka dit när som helst” och så gör man aldrig det.

Fjärås Bräcka är ett sånt ställe; en fantastisk ändmorän som är otroligt hög och bara sticker upp rätt ur ingenstans. Den har tydligen bildats av istiden för ca 11 000 år sedan, då isen med sin framfart skyfflade stora mängder grus och sten framför sig som en väghyvel, kom till Fjärås och tyckte väl att den sett nog av stället och drog sig tillbaka.

image
Barnen utnyttjas som tändsticksaskar i ett försök att illustrera hur otroligt hög och brant (vilket såklart inte syns i bilden) moränen är. Och visst ser dom glada ut?

Skräpet tog den inte med sig, och den höga åsen (som är rätt smal faktiskt) blev det som idag kallas Fjärås Bräcka. Vägen över åsen var visst den stora transport-och kommunikationsleden mellan Lygnern och havet. Lygnern är en rackarns stor sjö som inte hade funnits om det inte varit för Bräckan. Den ligger på andra sidan den där vallen alltså.

Se där vad man lär sig när man ger sig ut på tur i närområdet, till ställen som ”alltid ligger där” men som man aldrig stannar vid utom idag.

6 cacher fick vi med oss på vår fina tur; fem trad och en geo. Började på en Whereigo också men den var i så många steg så vi fullföljde den inte.

image
Happy campers!

Skulle tatt en i ett högt träd också men vi såg den aldrig och jag hade inga trädklättrarvänliga skor på mig, så det blev inget tyvärr.
Imorgon blir det Delsjön tror jag.

Oxfilé på sitt bästa

image

Jag är BARA positiv till ny mat, bara så det är sagt. Men för att ta det lugnt även på nyår och inte stressa upp oss och sabba hela kvällen lagade vi något vi kände för; Smördegsinbakad Oxfilé. Sjuttiotal så det skriker om det, men wtf, gott är det. Det är faktiskt så himla gott att jag gärna vill dela med mig av receptet.

Det som är höjdaren med det här är att man mellan oxfilén och smördegen lägger ett lager med lök, champinjoner, leverpastej och smör, och när det sen åker in i ugnen och smälter över oxfilén samtidigt som smördegen blir vackert gyllenbrun så…aaaahhh….

Receptet är från min bästa svenska matsida, Allt om Mat, så det går utmärkt att gå hit och följa det också.

Smördegsinbakad Oxfilé
Ingredienser
2 msk konjak
1,3 kg oxfilé
1 pkt smördeg, 5 plattor, fryst

Fyllning
4 msksmör, mjukt
200 gchampinjoner, finhackade
1 st lök, finhackad
4 msk leverpastej

Pensling: 1 äggula

Gör så här
1. Putsa filén noga och skär bort yttersta spetsbiten. Pensla filén med konjaken och låt stå i rumsvärme minst 30 min.
2. Tina smördegen. Sätt ugnen på 225°.
3. Bryn filén runt om i smör. Salta, peppra och lägg i lätt oljepenslad långpanna. Ugnsstek ca 10 min.
4. Smörfräs champinjon- och lökhack i samma panna som filén. Låt kallna.
5. Höj ugnsvärmen till 250°.
6. Gör fyllningen. Blanda smör och leverpastej och rör i svamp- och lökhacket. Smaksätt med salt och peppar.
7. Kavla ut smördegsplattorna till en enda avlång platta som passar filén.
8. Bred knappt hälften av fyllningen över degplattans ena långsida, lägg den avsvalnade filén ovanpå. Fördela resten av fyllningen över köttet.
9. Vik över andra halvan av smördegen. Kläm ihop kanterna runt om.
10. Flytta över paketet till en plåt och pensla det med äggulan, uppvispad med lite vatten. Grädda 12-16 min tills smördegen är gyllengul.

Till det hade vi lite grönsaker; en tomatsallad av körsbärstomater med lite olivolja, vit balsamvinäger och salt på, pak choi och sparris. För att rödbetorna i affären var så små och fina blev det lite rödbetor och chevre som tillbehör också.

Och rödvinssås till, även den från Allt om Mat:

4 dl rödvin
1 st schalottenlök, finhackad
1 msk smör
2 msk smör
4 dl vatten
1 msk majsstärkelse, maizena
1 msk balsamvinäger
2 msk råsocker
4 msk kalvfond

1. Hetta upp smör i en kastrull och fräs lök ca 1 min utan att den tar färg. Rör ner sockret och låt det smälta ca 1 min. Tillsätt vin, vatten, vinäger och kalvfond och låt såsen koka utan lock tills ca 3 dl återstår.
2. Sila såsen genom en finmaskig sil.
3. Hetta upp såsen i en ny kastrull och vispa ner maizena utrört i lite kallt vatten. Koka upp och rör ner smör strax före servering.

Så himla enkelt. Just do it!!