Nektarinchutney

Jag fortsätter bläddrandet i gamla Allt Om Mat från tidigt 2000-tal i min jakt på kul saker att göra.

Den här gången fäste sig ögat på en Persikochutney, som jag med en hel skål full av nästan övermogna nektariner kände att jag skulle konvertera till en Nektarin-dito.

Den är mycket enkel; hacka alla ingredienser som ska hackas i små bitar. Tänk att det ska vara gott och enkelt att ta sig en sked till grillat kött och att det ska bli lite såsigt – DEN storleken på nektarinbitarna och fruktköttet från limen. Riv ingefäran och blanda så alltihop i en burk och ställ att dra i några timmar innan serveringen. Ingen kokning behövs.

2015-07-26 20.59.10Ca 4-5 dl Nektarinchutney

4 mogna nektariner

2 mogna lime

1/2 finhackad gul lök

2 msk honung (behöver inte vara flytande)

2+ msk färsk ingefära (mer om du vill ha den spetsigare)

lite salt

1 tsk vinäger (jag tog vit balsam, äpple lär ju funka lika bra)

Supersnabbt att göra och jättegott till. Har haft den i kylen i några dagar nu och den mår fortfarande utmärkt.