Nektarinchutney

Jag fortsätter bläddrandet i gamla Allt Om Mat från tidigt 2000-tal i min jakt på kul saker att göra.

Den här gången fäste sig ögat på en Persikochutney, som jag med en hel skål full av nästan övermogna nektariner kände att jag skulle konvertera till en Nektarin-dito.

Den är mycket enkel; hacka alla ingredienser som ska hackas i små bitar. Tänk att det ska vara gott och enkelt att ta sig en sked till grillat kött och att det ska bli lite såsigt – DEN storleken på nektarinbitarna och fruktköttet från limen. Riv ingefäran och blanda så alltihop i en burk och ställ att dra i några timmar innan serveringen. Ingen kokning behövs.

2015-07-26 20.59.10Ca 4-5 dl Nektarinchutney

4 mogna nektariner

2 mogna lime

1/2 finhackad gul lök

2 msk honung (behöver inte vara flytande)

2+ msk färsk ingefära (mer om du vill ha den spetsigare)

lite salt

1 tsk vinäger (jag tog vit balsam, äpple lär ju funka lika bra)

Supersnabbt att göra och jättegott till. Har haft den i kylen i några dagar nu och den mår fortfarande utmärkt.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.