Det är fint att ha vinteräpplen som plockades i oktober-november och fortfarande håller sig fint i sin låda på balkongen. Då får barnen egna äpplen i matlådan i skolan (vi lever ju i matlådans förlorade land) och man kan baka egen äppelpaj hela vintern.
Men det var lite behov för nya ideér och en kort sökning på nätet senare hittade jag på Allt om Mats sida ”Lyxig äppelkaka med vit choklad”. Den som vill gå dit, hej då! För er andra lägger jag in det här med lite egna kommentarer och förbättringar (tycker jag alltså)
Ingredienser:
- 200 g vit choklad
- 175 g rumsvarmt smör
- 1 dl rörsocker (jag blandade rör och farin för att få en lite annan smak)
- 1,5 dl havregryn (det nyttiga alibit)
- 0,5 tsk salt
- 1,5 dl mjöl
- 2 tsk stött kardemumma (jag fick O att förolämpa den ordentligt så den skulle bli tillräckligt stött)
- 1,5 tsk bakpulver
- 2-3 syrliga äpplen
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader. Finhacka chokladen och smält den.
- Skala, kärna ur och klyfta äpplena, klä en 24 cm form med smörpapper
- Vispa smör och socker mjukt och smidigt, skira äggen och vispa ner äggulorna i smörsmeten (spara vitorna i en bunke, de ska vispas sen). Tillsätt mjölk, choklad, havregryn, salt, kardemumma, mjöl och bakpulver. Rör till en jämn smet.
- Vispa äggvitorna till fast skum. Vänd ner vitorna i smeten.
- Bred ut hälften av smeten i formen. Fyll ovanpå med äppelklyftor, tryck ner dom lätt och häll på resten av smeten ovanpå. Garnera överst med resterande äppelklyftor, tryck ner även dom lite lätt.
- Grädda kakan i mitten av ugnen tills den känns fast längs kanterna. Allt om Mat anger 45 minuter som riktvärde, i vår ugn funkade 35 bäst. Ställ klockan på en halvtimme och stick med en tandpetare.
- Låt kakan svalna i formen innan den läggs på ett fat. Pudra över florsocker och servera med vispad grädde blandad med turkisk yoghurt.
24 timmar 