Lax i ugn

Nä det ska inte bli nån matblogg här inte, men det är väl smart att tipsa om man kommer över något gott tänker jag. De flesta vill väl ha lite vardagstips, och här var något enkelt och väldigt gott.

Du behöver:

  • wp-1485673268246.jpgSkalad potatis i bitar. Bitar så de steks lite fortare i ugn än hela, men inte små tärningar eller så.
  • Tillräckligt med lax, utan skinn, skuret i bitar ca 3×3 eller 4×4 cm stora
  • Soltorkade tomater i olja (oljan är viktig, du ska använda den också)
  • Oliver av valfri typ (jag tog marinerade gröna för att dom har mer smak än de svarta)
  • Hackad eller pressad vitlök
  • Grovriven ost
  • Grovhackad ruccolasallad
  • Svartpeppar

 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatisen på ett ugnssäkert fat stort nog att så småningom rymma både lax och potatis. Häll på lite matolja från tomaterna på potatisen, blanda runt och sätt in fatet i den varma ugnen. Stek i ca 20 minuter
  2. Känn på potatisen; om den är nästan genomstekt så ta ut den, lägg på laxen och krydda med salt och peppar. Stek ytterligare 10 min. Om den är alltför ostekt i mitten, låt den stå några minuter till innan du lägger på laxen
  3. Grovhacka tomaterna och oliverna, blanda det med lite olja och vitlöken.
  4. Häll tomatröran över laxen och potatisen (förutsatt att potatisen nu är helt genomstekt), strö över osten och en del av ruccolasalladen. Servera resten av salladen bredvid.

Osten smälter ner över potatisen och laxen efter någon minut, så det är inte behov för att ställa in det i ugnen igen. Så himla enkelt och väldigt gott. Om man har skalat och skurit potatisarna i förväg är det här en snabblagad måltid, välkommet de flesta vardagar…Jag hade lite creme fraiche till när jag åt en dag och det passade väldigt bra till.

Det här receptet är ursprungligen från Allt om Mat men modifierat lite grann. Practice makes perfect.

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.