Ja surdeg blir gott bröd, håller med. Men vilket härk att hålla liv i eländet mellan baken. Tycker jag, är väl bäst att tillägga.
Så när man får syn på surdeg a la torrjäst är det värt ett försök. Fyra timmar från start till mål, rågmjöl och vetemjöl special har vi.
Men njä, efter vanlig brödprocedyr (följde noga instruktionerna, trots att det egentligen bara var vanlig bakning) blev det två rätt kompakta och ointressanta limpor. De går ner, javisst, men mitt eget vanliga jästbakade är godare och finare.
Så Bagarns Råg Surdeg går i soptunnan hos Pernilla-Sverker. Inte bara för den märkliga avstavningen.