Vegetariska veckan, dag 2

Svamp är underbart gott, så det passar ju perfekt när det är vegetariskt. Svamp ger tuggmotstånd (om den är rätt tillagad), textur och god smak till mat, och hade varit en perfekt ersättare för kött. Om den bara hade innehållit något… En snabb titt hos SLV bekräftar det jag redan tror mig veta – det är i stort sett bara vatten; 92 gram per hundra. Så om man ska ha en vegetarisk tillnärmning på ett mer långvarigt sätt än bara en vecka så är svamp inget att förlita sig på rent näringsmässigt.

Men gott är det, så det blev Allt om Mat’s förslag på ”Krämig pasta med svamp”. Det var enkelt och väldigt gott, men alldeles för fett -fast det kunde man ju se redan på receptet.

Jag skulle nästa gång skippa tryffeloljan och grädden, halvera mängden ost och istället ha citronolivolja när jag häller av pastan och krama lite färsk citron över på tallriken. Mer persilja också.

2016-02-22 18.03.35

Men mätt och glad även idag.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.